普希金最喜欢的5道菜：瓦尔代-巴兰基、鞭炮、布兰姆奇

这位著名的诗人当然爱吃好东西。朋友们把这句话归功于他：”不要把午餐能吃的东西推迟到晚餐”。他不仅喜欢精致的法国菜，也喜欢简单的乡村食品。

诗人的缪斯女神安娜-克恩回忆说，普希金的母亲如何引诱他吃烤土豆，他的朋友、诗人彼得-维亚泽姆斯基描述说，普希金曾经一次吃了20个桃子。普希金喜欢鹅莓果酱。今天，我们要回顾一下他的一些最爱。

Valdai baranki

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普希金曾经给他的朋友谢尔盖-索博列夫斯基提出过开玩笑的建议，他也以 “尖嘴猴腮 “和附庸风雅著称。他建议如何在从莫斯科到诺夫哥罗德的路上充分利用时间。

除此之外，诗人还建议索博列夫斯基在一壶法国夏布利酒中加入乌恰（鱼汤），并从瓦尔代的 “顺从的农妇 “那里购买巴兰基（一种百吉饼），然后迅速上路。巴兰基从白俄罗斯来到俄罗斯，并迅速传遍全国。

培根肉片

普希金还建议索博列夫斯基在托尔若克小镇的波扎尔斯基旅馆尝试炸肉排。这种肉排后来被称为波扎尔斯基肉排，在所有提供俄罗斯菜肴的餐馆都可以找到。其独特之处在于，它们是由鸡肉碎制成的，并覆盖有面包屑。

斯特拉斯堡蛋糕

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在普希金的时代，富有的贵族成员以及穷人（嗯，只要他们能负担得起）都非常喜欢法国菜。在普希金的诗体小说《尤金-奥涅金》中，主人公去了圣彼得堡涅夫斯基大街上的时尚法国餐厅Talon，他在那里吃了来自比利时的斯特拉斯堡馅饼、松露和林堡奶酪作为午餐，全部用1811年的法国香槟酒冲泡。

斯特拉斯堡馅饼是一种鹅肝酱美食，里面有松露、松鸡和猪肉。为了保持馅料的形状，它被烘烤在面团中。而且，尽管俄罗斯厨师学会了如何制作鹅肝，但斯特拉斯堡馅饼仍从法国进口。它被装在一箱箱的冰块中，猪油或鹅肉躺在肉酱和冰块之间。

布兰姆格

Blancmange是一种源自意大利-法国的冷饮甜点，以牛奶、糖和明胶为基础，俄罗斯人很喜欢。这是普希金最喜欢的甜点。在《穿越女郎》这个故事中，女仆娜斯佳在向女主人讲述厨师妻子家的晚餐时谈到了blancmange：”好吧，我们离开了餐桌…我们在那里坐了三个小时，晚餐很辉煌；blancmange蛋糕是蓝色、红色和条纹的… ”

苹果派

从1824年到1826年，根据沙皇亚历山大一世的法令，普希金因为热衷于 “无神论教学 “而被流放到米哈伊洛夫斯科耶村。附近是特里戈尔斯科耶庄园，普希金在那里和他房东太太的迷人侄女一起享用苹果派。馅饼的秘密是，几层薄薄的面团与几层苹果交替出现。

同时代的人回忆说，普希金可以吃到无穷无尽的腌制苹果。这就是他们的制作过程。晚熟品种的苹果，如安东诺夫卡，被放在装有黑加仑和樱桃叶的桶中。咸的沸水加上龙蒿和罗勒枝被浇在上面。在普希金的时代，木桶被放在冰上一个星期，然后被带到一个干燥的地窖里。今天，腌制苹果的玻璃罐在阴凉处放置一周（15-18℃），然后储存在冰箱里。