从鸟瞰，兰萨罗特岛看起来相当奇怪。 在主要由火山灰和熔岩组成的干燥黑土中间，挖出了圆形或半圆形的坑，坑里生长着某种灌木。 成百上千的坑洞，中间有明亮的绿色植物，覆盖了岛屿的很大一部分。 但是，这里生长着什么呢？在只有仙人掌和一些灌木在野外生存的地方，甚至可以生长任何东西吗？
兰萨罗特岛是加那利群岛的一部分，属于西班牙。 这片土地靠近非洲海岸，所以天气炎热而干燥。 灼热的风经常吹来，降雨对生活在岛上的西班牙人来说是不愉快的。 使耕作变得困难的另一件事是土壤。 丰富的火山和火山喷发，土壤是来自非洲的玄武岩熔岩、火山灰和沙子的混合物。 即便如此，兰萨罗特岛的居民还是设法进行生产性耕作，并生产岛外需求的商品。
生活在由黑灰和粉碎的熔岩制成的土壤中的圆形坑中的植物是葡萄树丛。 当地的土壤含有足够的营养物质，使植物能够充分发育。 火山灰和熔岩含有非常丰富的矿物化合物，因此其潜力比远离火山的普通土壤要高。 但要在这片肥沃的土地上种植作物，缺乏水分仍然是一个有待解决的问题。 这正是葡萄被种植在大坑中的原因–每棵灌木都有自己的独立位置。 这个坑的斜坡收集早晨的露水，将降水引向葡萄生长的中心区域，同时也防止热风将水分蒸发掉。
这种葡萄园的建设和维护完全由手工完成。 制作种植坑，用砖石加固两侧，种植、浇水和收割都是由成功战胜火山和高温的人们亲手完成。 兰萨罗特岛的葡萄园是一个真正的奇迹，如果没有独特的葡萄种植技术的创造和在坑道中监督种植的人们的日常工作，是不可能的。
由于气候炎热，兰萨罗特岛的葡萄在7月开始收获。 它们是西班牙和整个欧洲最早成熟的葡萄。 手工采摘的葡萄被用来酿制各种品牌的白葡萄酒，在岛外享有很高的声誉，不仅仅是在欧洲闻名。
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